В нашей стране основная масса хлеба до недавнего времени выпекалась из ржаной муки. Недаром россияне говорили: «Хлеб ржаной - наш отец родной». Ржаное зерно содержит более 60% крахмала, до 17% белка, до 1,5% жира, витамины В1, В2, РР, Е и др. Ржаную муку используют для выпечки хлеба. Много зерна перерабатывают на крахмал, спирт, патоку, комбикорма для домашнего скота и птицы.

Рожь менее требовательна к природным условиям, чем пшеница, достаточно засухоустойчива, а также холодостойка, что позволяет выращивать ее в более северных районах на менее плодородных почвах. Рожь культивируют в основном как озимую. В малоснежные зимы она выдерживает морозы до -35°С, а при глубоком снеговом покрове и много ниже. Вегетационный период продолжается 120 - 150 суток, в том числе 45 - 50 суток осенью и 75 - 100 весной и летом. 

Фаленская 4

Московская 12

• Сорт внесен в Госреестр селекционных достижений в 2011 году. Перспективен для возделывания в Северо-Западном, Волго-Вятском, Центральном, Средневолжским и Центрально-Черноземном регионах.
• Сорт зимостойкий (перезимовка свыше 91%) и меньше стандарта поражается снежной плесенью.
• При средней высоте растений 142 см против 148 см у Валдая Московская 12 отличается большей устойчивостью к полеганию (8,1 балла).
• Зерно относительно крупное. Масса 1000 зерен 33,5 г.
• Благодаря высокой выровненности стеблестоя сорт выделяется дружным колошением и по этой причине меньше поражается спорыньей в дождливые годы.
• За годы конкурсного испытания (2006-2010) средняя урожайность сорта составила 68,5 ц/га, превысив стандарт Валдай на 2,2 ц/га.
• Московская 12 имеет хорошие технологические и хлебопекарные качества зерна.
• Сорт стабильно превышает стандарт по объему испеченного хлеба , различий в качестве мякиша не выявлено.

Валдай

• Сорт среднеспелый, вегетационный период 317-330 дней. Полная спелость зерна наступает на 4-5 дней раньше, чем у сортов Чулпан и Крона.
• Высота растений в среднем 140 см. Стебель упругий и прочный на излом.
• Колос призматический , белый, средней длины (7,5-8,0 см), плотный.
• Зерно серо-зелёное, полуокруглое, опушенное, крупное, хорошо выполненное. Масса 1000 зерен 30-35 г.Натура зерна - 720-738 г/л.
• Сорт отличается высокой и стабильной урожайностью, выровненным стеблестоем, устойчивостью к полеганию, раннеспелостью, зимостойкостью, хорошими хлебопекарными и кормовыми качествами зерна.
• Основные достоинства сорта:
• высокий потенциал урожайности - 60-70 ц/га,
• хорошая отзывчивость на внесение удобрений,
• повышенные устойчивость к полеганию и зимостойкость,
• высокая толерантность к снежной плесени, мучнистой росе, бурой и стеблевой ржавчине,
• универсальность использования полученного урожая (для выпечки хлеьа, производства комбикормов, спирта).  
• Сорт включен в Госсреестр РФ по Северо=Западному региону, Центральному и Волго-Вятскому регионам. Рекомендуется для Центрально-Черноземного района.

Татьяна

• Сорт интенсивного типа.
• Вегетационный период составляет 333 дня.
• Сорт имеет прочный и относительно короткий стебель (в среднем 133 см).
• Масса 1000 зерен в пределах 29,0 - 34,7 г.
• Специфических особенностей к почвам не предъявляет. Хорошо отзывается на удобрения. Эффективно реагирует на протравливание семян перед посево, а также на обработку посевов в период колошения и налива зерна.
• Основные достоинства сорта:
• высокая урожайность
• повышенная зимостойкость
• устойчивость растений к полеганию оценивается в среднем в 6,7 балла
• по устойчивости к болезням превосходит другие сорта, особенно устойчив к снежной плесени и бурой ржавчине
• характеризуется относительно хорошими хлебопекарными качествами.
• Рекомендуется для возделывания в областях Центрального, Северо-Западного и Волго-Вятского региона.